В сибирскую тайгу с корзиной – по грибы, по ягоды

18.12.2009 — Аналитика

В Западной Сибири - огромный неосвоенный рынок дикорастущих грибов и ягод: брусники, морошки, черники, голубики. Как выяснили корреспонденты "РусБизнесНьюс", сделать дикоросы "ближе к народу" поможет расширение географии сбора, развитие сети пунктов приема сырья, а также увеличение числа перерабатывающих комплексов в Тюменской области, Югре и Ямале.

Оценить потенциал тюменского рынка лесных ягод и грибов в последние несколько лет пытались российские, канадские и немецкие эксперты. Консалтеры из IAK AGRAR CONSULTING GMBH подсчитали, что в денежном выражении его объемы исчисляются миллионами евро. По данным департамента инвестиционной политики и господдержки предпринимательства Тюменской области, ежегодно в регионе можно собирать более 30 тысяч тонн ягод и 7 тысяч тонн грибов. В соседней Югре каждый год вырастает порядка 10,7 тысяч тонн черники, 3,2 тысячи тонн голубики, 2,6 тысячи тонн морошки, сотни тонн малины, смородины, шиповника.

Такие данные приводят эксперты Программы канадско-российского сотрудничества в области развития северных территорий (НОРДЕП). При этом реально собирается не более трети витаминного богатства Западной Сибири. В зависимости от населенности территорий - от 2% до 30%. В чем причина слабого освоения рынка?

Недоступная ягодка

Западносибирские ягоды и грибы разбросаны почти на 1,5 миллионах квадратных километров. Но большая часть этой территории, особенно в Югре и на Ямале, не освоена людьми: плотность населения в ХМАО - 2,8 человека на квадратный километр, в ЯНАО - 0,7 человека. "Многие районы слабонаселены. Коренные жители не могут удаляться от своих сел и деревень на 15-20 километров. Где-то просто нет дорог. Люди занимаются сбором ягод и грибов, как правило, в 2-3-километровах от дома. В результате существенная территория Западной Сибири остается просто не охваченной, большая часть урожая пропадает", - рассказал "РусБизнесНьюс" директор тюменского предприятия ООО "НПО Новый век" Виктор Новиков.

Разбросанность населенных пунктов ставит под вопрос и сбыт продукции. В тех районах, где нет отлаженных схем закупки дикоросов, коренные жители занимаются собирательством для собственных солений-варений и продажи "с рук" в небольших количествах. "К началу нынешнего века промыслово-заготовительная система (госпромхозы, потребкооперация) в Югре была окончательно разрушена. На смену ей ничего не создали. Дикорастущими ягодами и грибами серьезно и целенаправленно в регионе никто не занимается", - обозначают проблему специалисты Управления по использованию рыбных и охотничьих ресурсов Югры.

Скупку дикоросов ведут несколько типов компаний. Первая группа - относительно крупные фирмы полного цикла. Они имеют собственную сеть пунктов закупки ягод и грибов, базы переработки сырья, а также отлаженную систему логистики и прямые выходы на розничные сети. Среди таких компаний - тюменские ООО " НПО Новый век" и ООО "Дикорос Тюмень".

"Мы сегодня имеем более 80 пунктов сбора дикоросов на территории Тюменской области и Югры. Местное население сдает нам ягоды и грибы по 60-80 рублей за килограмм. Далее мы транспортируем полученное сырье на две наши базы. На одной производим замороженную продукцию. На другой - бланшированную, - рассказывает Виктор Новиков. - Далее товар с 30-50% наценкой реализуется в торговые сети Тюменской, Свердловской, Курганской областей. Пока поставки осуществлялись только в нефасованном виде. Но сейчас мы работает над собственным брендом и будем продавать дикоросы в упаковках под своей торговой маркой".

«Новый век» нашла выходы не только на уральский рынок: лесная продукция поставляется и в центральные регионы России. Раньше были экспортные поставки в Италию, Германию, Латвию, Литву. "В 2010 году мы, скорее всего, не будем выходить за рубеж. Подготовка продукции к экспорту требует большого числа согласительных документов. Бюрократия отнимает много сил и времени. Затраты того не стоят: спрос на ягоды и грибы очень высокий и внутри России. Поэтому, даже отказавшись от экспортных контрактов, мы не рискуем остаться без рынка сбыта", - отмечает Виктор Новиков. Следует отметить, что при отлаженной системе закупки, заготовки и реализации ягод и грибов "Новому веку" удается охватить мизерную долю рынка. В годы большого урожая компания заготавливает порядка 150 тонн ягод и грибов.

Вторую группу предприятий можно назвать "социальной". Её представляет малый бизнес, специализирующийся исключительно на закупке дикоросов у населения (часто такие компании создаются при национальных общинах). С одной стороны, официально оформляя на работу коренное население, они дают возможность жителям удаленных сел и деревень получать непрерывный трудовой стаж и постоянный заработок. С другой - сам бизнес имеет стабильный поток ценного сырья. Компания либо перерабатывает его самостоятельно, либо перепродает. "На рынке у коренного населения эти ягоды и грибы, может быть, и дороже бы купили. Но ехать в город за сотни километров от дома стоит лишь ради большой партии. В данном случае тратиться на транспортные расходы не приходится. Представители компании-закупщика сами приезжают за сырьем, попутно привозя товары первой необходимости", - отмечают в администрации Кондинского района (Югра).

И, наконец, третья группа, которая занимается заготовкой дикоросов в отдаленных районах - рыбные хозяйства. Использование ягод и грибов местным населением обычно сводится к собственному потреблению или продаже в виде сырья, без переработки. Заморозкой дикоросов занимаются в основном рыбокомбинаты - единственные предприятия, которые имеют на местах холодильные установки. Но этот бизнес рассматривается ими все-таки как второстепенный.

Соберите деньги в лесах и на болотах

Сегодня рынок сбора, переработки и реализации дикоросов в Западной Сибири развивается (а точнее - восстанавливается) хаотично. Именно с этим связан низкий уровень освоения сырьевого "ягодного" потенциала. Однако в перспективе бизнес "на дикоросах" может дать неплохие доходы предпринимателям и решить важную социальную проблему - занять делом население отдаленных районах Западной Сибири. Именно поэтому интерес к развитию рынка уже сейчас проявляют и органы власти, и частные структуры.

Так, в 2010 году компания "Новый век" намерена завершить строительство новой одной базы переработки ягоды и грибов, а также построить от 3 до 5 новых пунктов приема сырья. В Югре в рамках Программы канадско-российского сотрудничества в области развития северных территорий (НОРДЕП) на условиях софинансирования реализуется проект, направленный на расширение баз сбора и переработки дикоросов. Специалистами югорского "Технопарка высоких технологий" разработана система безотходной переработки растительного сырья с дальнейшим консервированием полученной продукции.

"Для организации подобных производств необходимы небольшие площади - от 50 квадратных метров и минимальные вложения - до 500 тысяч рублей. Сейчас мы оформляем документы, чтобы запатентовать эту технологию. Канадцы рассматривают её как одно из предложений по организации работы в сфере обработки грибов и ягод. Если проект будет одобрен, он ляжет в основу Центра развития использования дикоросов", - отмечает менеджер инвестпроектов Технопарка, кандидат химических наук Денис Дудкин.

Органы власти, в свою очередь, готовы оказать как малому, так и крупному бизнесу финансовую, консультационную и административную поддержку. Так, Правительство Тюменской области готово не только предоставить потенциальным инвесторам разработанный немецкими консалтерами проект возведения предприятий переработки и глубокой заморозки овощей, ягод и грибов, но и обеспечить льготные условия налогообложения, а также компенсировать затраты по кредитам.

Смещение акцентов в развитии отрасли с создания отдельных "полевых" предприятий с ограниченной зоной работы на выстраивание вертикально интегрированных комплексов, способных охватить всю территорию региона и обеспечить замкнутый цикл от сбора до реализации, существенно повысит эффективность использования природных ресурсов. По разным оценкам, в Западной Сибири объем заготовок сырья дикоросов может быть увеличен без ущерба для состояния популяций ресурсных видов в 10-30 раз.

Евгения Еремина, Валентина Мажарова